¡Dos imperdibles recetas para una Pascua rica y saludable!

• Se acerca la Pascua de Resurrección y esta vez la aventura de buscar los tradicionales huevitos de chocolate, podría empezar al prepararlos en casa.

Si te animas a hacerlo, lo importante es que utilices ingredientes saludables y un chocolate orgánico con alta concentración de cacao, que además de rico es beneficioso para la salud de grandes y chicos.

Y para eso nada mejor que Pacari, una marca de chocolate 100% orgánico, vegano, biodinámico, libre de lácteos, gluten y azúcar refinada, que cuenta con más de 400 premios internacionales por su calidad y propósito sustentable. ¿Te animas a disfrutar de la cocina en familia esperando al conejito? Entonces anota estas dos recetas, ricas y sanas, de la chef Nicole Palominos @cocinoconplantas.

Conejitos de pasta de chocolate

Ingredientes

• 2 tazas de chips de chocolate 70% Pacari (300 grs)

• 1/4 taza de leche de coco

• 15 dátiles

Preparación:

• Poner en remojo los dátiles con agua caliente o tibia para que ablanden.

• Fundir el chocolate con la leche al microondas. Mezclar.

• Poner todo en una procesadora o licuadora y

• procesar hasta lograr una pasta. No hacerlo en exceso.

• Poner la pasta en una manga y llevar a un molde de silicona con diseño de conejitos. Para desmoldar es mucho mejor congelarlos.

• Puedes utilizar cualquier otro molde o llevar unos minutos al refrigerador para que se ponga ligeramente firme y luego tomar porciones con las manos y formar huevitos.

• Decorar con coco rallado y más chocolate.

Flan de chocolate

Ingredientes:

• 1 litro de leche vegetal

• ¼ taza de Polvo de cacao Pacari

• ¼ taza de azúcar o a gusto

• 2 cditas de agar agar

• Piel de naranja o su ralladura

• Chocolate 70% cacao Pacari para hacer decoraciones y huevitos

• Avellanas bañadas en chocolate con crema de coco Pacari

Preparación:

• Poner la leche vegetal, polvo de cacao, azúcar, piel de naranja y agar agar en forma de lluvia en una olla.

• Pasar al fuego sin dejar de revolver, con ayuda de un batidor manual, hasta que hierva por al menos 1 minuto.

• Retirar del fuego y disponer sobre un molde de silicona con forma de rosca. También puedes utilizar moldes individuales o una budinera.

• Dejar enfriar a temperatura ambiente, para luego pasar al refrigerador.

• Refrigerar por al menos 4 horas o hasta que quede firme.

• Desmoldar sobre un plato y decorar.

Para dar la textura de nido:

• Poner en un bowl amplio agua con hielo.

• Aparte en una manga disponer el chocolate previamente fundido. Hacer un agujero pequeño cortando la punta o utilizando una boquilla lisa pequeña.

• Incorporar el chocolate al bowl, logrando que caiga en forma de hilos, realizando un movimiento de zigzag.

• Cuando el chocolate ya esté firme, tomar con las manos y modelar con forma de ramas para lograr recrear un nido de chocolate.

• Decorar con las Avellanas bañadas en chocolate y huevitos de chocolate.

• Sumar flores comestibles o cualquier otra ramita verde para un toque de color.

Más información en: www.pacari.cl